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2013年11月6日星期三

德國working holiday第三十二章 : 豬扒

如果唔食豬肉既,基本上可以唔使嚟德國
呢度出名既食物香腸,豬脾等,無一不是皮脆肉嫩,滋味極美
只有一樣野例外 : 豬扒!
 
你會話我夠唔鐘意豬扒啦!我講緊真係放入口咀嚼果d豬扒ar
可能係東西方人口味問題,東方人會盡力將豬肉整得越嫩越好,例如東坡肉,日本既豚角煮,吉列豬扒,韓燒五花肉...........就算香港既代表洋蔥豬扒,間茶餐廳整得鞋既你都想飛隻鞋比佢啦
但德國就唔同啦,除左部份餐廳同水煮豬手外,佢地好鐘意將d豬肉整到變可以點火既乾柴
例如啤酒節or Christmas market四處可見既咖哩豬肉串
長期咖哩魚蛋咁煮住,咖哩味係極香極好,不過口感就不敢恭維啦
就算係某幾間慕尼黑名店既燒豬手食落都有“沙尼篤”既感覺
 
另外係佢地鐘意食里脊肉,呢部份本來就無乜脂肪較鞋口,再overcook真係.............
仲有好有趣既係,一般餐廳有既扒類豬肉,較滑既“pork neck"係比鞋口多渣既“pork steak"平約$10的!
呢個情況係捷克都係咁,可能係捷克同德國歷史文化接近有關
其實我覺得歐洲人都有種鐘意食乾身肉類既傾向
超市雞脾雞翼又係平過雞胸好多(有懷疑過原因係咪佢地知雞翼係打針位.....而豬頸都係......)
只能講句真係文化差異,但對於我呢d窮鬼住家飯客嚟講絕對係好事~
 
做乜無啦啦寫篇咁既野呀???
因為今晚食左個好鞋既豬肉乾意粉呀!!!!!!!!!!!!!!!
 
 
上三層係正義既嫩滑代表
左起 : 捷克 - 炭燒豬頸肉,德勒斯登 - 黑啤酒汁豬頸肉,自製 - 蜜汁梅頭叉燒
 
中間及下層係邪惡既鞋烚烚代表
中 : 啤酒節 - 咖哩豬肉串 (個包好食d)
下,左起 : 捷克 - Grill pork steak,慕尼黑 - 門口show比你睇既明爐沙尼篤,柏林 - 著名餐廳乾淨淨燒雞

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